Мята длиннолистная (Hem Zaden)

Мята длиннолистная – многолетнее травянистое растение рода мята, семьи глухокропивых.

Используют для изготовления сырьевых сыров на Кавказе. Ее добавляют в пряные смеси. Эфирное масло используется в парфюмерно-косметических целях.

В виде салата растение подают к столу в Грузии, Армении, Дагестане, Узбекистане, Туркмении. Значительно улучшает мята вкус и запах вегетарианских супов, мясных, куриных бульонов, рыбной солянки.

Широко используются в мясных блюдах. Ею приправляют жареную говядину, шашлыки. Приятный аромат придает этот вид мяте начинке для пирожков.

На травянистом настое готовят тесто для узбекских лепешек. Мяту длиннолистную кладут при мариновании баклажанов, при квашении капусты, а также капусты рубленой в сочетании со свеклой.

Нежный аромат добавляет она азербайджанским щербетам: фруктовым и розовым, причем последний сдабривают не листьями, а семенами.

Это еще хороший медонос.